Statt ganzer Trüffeln können so auch Schalen und sonstige Reste verwertet werden. Die Klinge aus rostfreiem Edelstahl ist sehr scharf und ermöglicht das präzise Abhobeln von Trüffeln in bis zu 2mm dicken Scheiben. Wenn gebratene Hüner kalt sind, so ziehe die braune Haut ab, und schneide hernach das Brustfleisch in dünne Scheiben; nimm ferner dazu gekochte gelbe Wurtzeln, rothe Bete und gebratene Zwibeln, abgeschälte Oliven und Sardellen, welches alles mit einander in Scheiben geschnitten wird, wie auch auf der Rost, geröstete Weisbrod-Scheiben: Dieses lege Lagen weis auf einer Schüssel eins aufs andere, und giesse hernach eine Sauce von zusammen gerührtem Oel und Eßig darauf, garnire es nachgehends umher mit einen Rand von gehacktem Petersilie, welche man in einer Ründung, oder in einer andern Façon leget. Darüber ein paar hauchdünne Scheiben frische weiße Weißer Trüffel, roh, geschnitten mit einem Trüffelhobel - fertig! Unabhängig davon, ob der Hummus im Laden gekauft oder hausgemacht ist, können ein paar Teelöffel schon die vorhandenen Aromen ergänzen.
Das ist das Schöne an Frankreich - die großen Köche laden mich häufig zum Essen ein, Bagnoli wenn ich mit der Trüffel-Lieferung kommen. 1834 spielte er in München, wohin ihm die Erzherzogin Sophie einen Empfehlungsbrief an König Ludwig gab, der ihm in der Audienz (am 14. Juni) die köstlichen Worte sagte: „Wie kommt es denn, lieber Herr Scholz, daß ich Sie immer verstanden habe, während ich die an meiner Hofbühne schon seit Jahren angestellten Komiker so schwer verstehe". Wäre einer unter Euren Mönchen, der seine Tonsur mit Recht und Gerechtigkeit trüge - ich hätte ihn eingelassen… Als sie ihr Gesicht erhob - ihn dünkte, es wären inzwischen Jahre vergangen -, sah sie ihm lange in die Augen, lächelte und nickte mit dem Kopf. Und es geschah, daß jeder dieser Leute sein Testament wie einen heiligen Willen aufnahm und buchstäblich befolgte - und daß jeder wie durch Gottes Wunder in der ihm zugewiesenen Gegend reichlich stets zu leben und nie mehr zu hungern hatte. Das Wasser hatte alle seine Gedanken und Träume weggewaschen und war kein Wort mehr enthalten als nur die Überschrift des Buches: Mein Leben. Als Bracke am Ufer der Oder wandelte, fiel ihm sein Buch, in dem er seine Gedanken und Träume zu verzeichnen pflegte, in den Strom.
Wir sind sicher, dass Sie von der Qualität und dem Geschmack unserer Trüffel begeistert sein werden. Bei Mr.Tartufo gibt es schwarze Wintertrüffel zum Top-Preis & hoher Qualität! Der schwarze Trüffel hingegen hat sehr viel Geschmack und weit weniger Duft. Dieser Trüffel wird daher unter den schwarzen Trüffel als der derjenige mit dem intensivsten Geschmack angesehen. Die lassen sich besser trainieren und unter Kontrolle halten. Sie standen in zärtlicher Umschlingung unter einer Linde - als plötzlich der Mond, und mit ihm, aus dem Hause, ein Haufen schreiender und gestikulierender Leute hervorbrach. Da besann sich Bracke, daß er sei wie dieses Kind und keinen Deut klüger: daß er, so sehr er sich auch bemühe, den Strom der Ewigkeit zu erfassen, es ihm nicht gelingen werde, mehr davon in seine Schale zu füllen als dieses kleine spielerische Mädchen aus der Oder in seinen Blumentopf. Denn er hatte Nadya, das schönste Mädchen der Stadt, einer Wendin und eines Schiffers Tochter, draußen in der Morgensonne über die Wiese gehen sehen - um deretwillen sich die Schiffer und Landsknechte mit ihren Messern Flüche in die Rippen stießen - und dennoch keiner von ihnen sich auch nur der leisesten Gunst Nadyas rühmen durfte.
Als aber der Abt früh zur Messe schreiten wollte, hörte er ein jämmerliches Gestöhn, ging dem Geräusch nach und sah seine Mönche, siebzehn an der Zahl, vom Abendspaziergang her vor der Klostertüre ausgesperrt auf der Wiese hocken. Da öffnete der Abt die Pforte, ließ die Mönche herein und jagte Bracke hinaus in den Morgen, über dem eben, strahlend rot wie ein Pfirsich, die Sonne aufging. „Bübischer - du hast mir meine Mönche ausgesperrt - ist das die Probe aufs Exempel deiner Befähigung zum Pförtner? „Gut," sprach der Abt, als die Apostelgeschichte abgeschrieben war, „ich setze Euch nunmehr als Pförtner ein. Eure Mönche, welche huren, saufen und lästern wie der Teufel in der Hölle, sind schlimmer als die Vagabunden und Landstreicher, die kein Gelübde der Keuschheit und Mäßigkeit abgelegt. Und als die Vagabunden und Vaganten erschienen - es waren ihrer etwa ein halbes Dutzend, die der Ratskellerknecht aufgetrieben hatte -, da ließ er sich von jedem den Namen sagen und vererbte einem jeden, indem er dem Advokaten diktierte, eine Gegend des märkischen Landes zur Streife. Er sandte, wie der reiche Mann im Evangelium (ob er gleich keinen Heller zu vergeben hatte), den Knecht vom Ratskellerwirt auf die Straße und ließ verkünden: alle fahrenden Bettler und Vagabunden und Straßenläufer möchten zu ihm in den Ratskeller kommen.
